Quelles sortes de poissons trouve t-on à la carte en Suisse ?

En Suisse, quelque 150 000 personnes pratiquent la pêche à titre récréatif, mais il n’y a que 284 pêcheurs professionnels. Et la détérioration des conditions environnementales et les progrès de l’hydroélectricité mettent en péril l’avenir de ce commerce. L’horloge sonne 4h30 lorsque il arrive au marché aux poissons de sa propriété de Clarens, en banlieue de Montreux, au bord du […]